结构式
| 物竞编号 | 03XR |
|---|---|
| 分子式 | C4H10O4 |
| 分子量 | 122.12 |
| 标签 |
(R,S)-1,2,3,4-丁四醇, 赤丁四醇, 赤丝草醇, 赤藓醇, 原藻醇, 1,2,3,4-Butanetetrol, Erythrite, 高甜度甜味剂的稀释剂、保湿剂、香味增强剂、组织改进剂和成型助剂、醇类溶剂 |
编号系统
CAS号：149-32-6
MDL号：MFCD00004710
EINECS号：205-737-3
RTECS号：KF2000000
BRN号：1719753
PubChem号：24894646
物性数据
1. 性状：白色结晶
2. 熔点（℃）：120~123
3. 沸点（℃）：329～331
4. 相对密度（g/mL,空气=1）：1.451
5. 闪点：329-331℃
6. 溶解性：极易溶于水，溶于吡啶，微溶于醇，几乎不溶于醚。
7.沸点（ºC）：330.5
8.相对密度（20℃，4℃）：1.451
9.气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-2227.9
10.气相标准声称热(焓)( kJ·mol-1) ：-775.2
11.液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-2116.1
12.液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-887.0
13.晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-2092.8
14.晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-910.4
毒理学数据
急性毒性：小鼠腹腔LD50：7 gm/kg
生态学数据
其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：26.63
2、 摩尔体积（cm3/mol）：85.3
3、 等张比容（90.2K）：252.9
4、 表面张力（dyne/cm）：77.2
5、 极化率（10-24cm3）：10.55
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-2.3
2、 氢键供体数量：4
3、 氢键受体数量：4
4、 可旋转化学键数量：3
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：80.9
6、 重原子数量：8
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：48
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：2
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
性质与稳定性
1. 常温常压下稳定。禁配物：强氧化剂
2. 存在于主流烟气中。
贮存方法
塑料袋外套牛皮纸袋密封包装，阴凉干燥处存放。不与有毒和有污染的物品共贮。
合成方法
1. 从海藻、苔藓及某些草类中可提取得到赤藓醇。人工合成可由丁烯二醇与过氧化氢反应。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇，然后将其水溶液与雷尼镍混合并加入阻化剂氨水，在0.5MPa左右通氢氢化得到的。
2. 由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(＞450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。
3. 淀粉乳经酶解成葡萄糖后，由嗜高渗酵母在高浓度下发酵后浓缩、结晶、分离、干燥而得。
用途
可用作低热量甜味剂及高甜度甜味剂的稀释剂、保湿剂、香味增强剂、组织改进剂和成型助剂。还可用于巧克力、焙烧制品、软饮料、固体饮料、糖果等，尤其适用于忌潮食品的生产。
