结构式
| 物竞编号 | 03RK |
|---|---|
| 分子式 | C3H5NaO2 |
| 分子量 | 96.06 |
| 标签 |
Propionic acid sodium salt, 丙酸钠盐, 防腐剂, 防腐杀虫剂, 食品添加剂, 饲料添加剂 |
编号系统
CAS号：137-40-6
MDL号：MFCD00002759
EINECS号：205-290-4
RTECS号：UF7525000
BRN号：3566934
PubChem号：24898252
物性数据
1. 性状：无色透明颗粒结晶或白色结晶性粉末，易潮解。
2. 溶解性：溶于水、乙醇。
3. 水溶液pH值：8.5-10.5
毒理学数据
急性毒性数据：
大鼠途径不详LD50：8150mg/kg
小鼠经口LC50:6332mg/kg
小鼠途径不详LC50：7800mg/kg
兔子皮肤LD50：1640mg/kg
兔子途径不详LD50：6750mg/kg
其他多剂量数据：
大鼠途径不详TDLo：24817mg/kg/9W-I有刺激性
生态学数据
暂无
分子结构数据
暂无
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积40.1
7.重原子数量:6
8.表面电荷:0
9.复杂度:44.1
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:2
性质与稳定性
常温常压下稳定
贮存方法
密封干燥保存
合成方法
1.主要采用合成法。以丙酸和氢氧化钠为原料进行合成反应，然后经脱水、精制、干燥而得
2.将碳酸钠溶于热水中，在70℃慢慢加入丙酸，然后加热至沸，ph值控制在6.8～7.3，脱色，过滤，减压浓缩，冷却，过滤，干燥即为成品。反应式如下：
3.由丙酸与氢氧化钠中和，经浓缩、结晶、分离、干燥而得。
4.由丙酸与氢氧化钠或碳酸钠中和而得。
用途
1.化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。杀虫剂、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。2.丙酸钠是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境ph值的影响。在酸性介质中对各类霉菌、革兰阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg（以丙酸计）。3.丙酸钠为防腐剂，在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母菌几乎无效。也可作为食品的防腐剂。4.在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
