结构式
| 物竞编号 | 03PB |
|---|---|
| 分子式 | C6H7NaO6 |
| 分子量 | 198.10 |
| 标签 |
抗坏血酸钠, L(+)-Ascorbic acid sodium salt, Vitamin C sodium salt, 抗氧化剂 |
编号系统
CAS号：134-03-2
MDL号：MFCD00082340
EINECS号：205-126-1
RTECS号：CI7671000
BRN号：3767246
PubChem号：24891261
物性数据
1. 性状：白色细微结晶。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：218（分解）
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：［a］20/D+104.4°(在水中)
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：易溶于水。其水溶液pH>6时不稳定，很快被空气氧化，可加入抗坏血酸溶液作缓冲以降低pH，提高稳定性。
毒理学数据
致突变数据：
人类淋巴细胞DNA损害：12500nmol/L
人类成纤维细胞DNA损害：6250nmol/L
人类白细胞DNA损害：6250nmol/L
人类Hela细胞抑制：3500umol/L
人类淋巴细胞姐妹染色单体改变：100umol/L
大鼠DNA合成：84mg/kg/4W
仓鼠卵巢：1mmol/L
仓鼠卵巢姐妹染色单体改变：500umol/L
生态学数据
暂无
分子结构数据
暂无
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：
2、 氢键供体数量：3
3、 氢键受体数量：6
4、 可旋转化学键数量：2
5、 互变异构体数量：2
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：110
7、 重原子数量：13
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：237
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：1
12、不确定原子立构中心数量：1
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：2
性质与稳定性
暂无
贮存方法
密封避光保存。
合成方法
在抗坏血酸的溶液中先后加入碳酸氢钠、异丙醇，经反应即得，也可由抗坏血酸与碳酸钠加热反应，过滤而得。
用途
1.肉类和其他食品的抗氧化剂。
2.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。
