结构式
| 物竞编号 | 03GE |
|---|---|
| 分子式 | C11H22O2 |
| 分子量 | 186.30 |
| 标签 |
壬酸乙基酯, Ethyl pelargonate, Ethyl pelargonate, Ethyl nonylate, 食品添加剂, 增香剂 |
编号系统
CAS号：123-29-5
MDL号：MFCD00009570
EINECS号：204-615-7
RTECS号：RA6845000
BRN号：1759169
PubChem号：24901093
物性数据
1. 性状：无色透明液体，具有强烈的葡萄香气，有玫瑰香气，还有果香和酒香。
2. 熔点（ºC）：-36.7
3. 沸点（℃，101kpa）：227， 119~220ºC（3066pa）
4. 相对密度(d254) ：0.866
5. 折射率(n20D)：1.422
6. 溶解性：不溶于水，溶于乙醇、、丙酮等有机溶剂。
7. 相对密度（20℃，4℃）：0.8657
8. 相对密度（25℃，4℃）：0.8616
9. 临界温度（ºC）：390.85
10. 闪点（ºC）：94
毒理学数据
1、急性毒性：大鼠经口LD50：>4300mg/kg
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：54.78
2、 摩尔体积（cm3/mol）：213.5
3、 等张比容（90.2K）：494.5
4、 表面张力（dyne/cm）：28.7
5、 极化率（10-24cm3）：21.71
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:4
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:9
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:13
8.表面电荷:0
9.复杂度:121
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 存在于烤烟烟叶中。
2. 天然存在于苹果白兰地酒、小麦面包、可可、菠萝、香蕉、苹果中。
贮存方法
贮存于阴凉、通风的库房
合成方法
1.由壬酸（95%）930kg与乙醇（95%）320kg在催化下直接酯化，然后经中和、水洗、蒸馏而得成品。
2. 烟草：FC，18。
用途
1.GB2760-96规定为允许使用的食用香料，主适用以配制需甜而酸的水果型香精、白兰地、朗姆酒和椰子等香精。
2.常用于烘烤食品、糖果、布丁。
