结构式
| 物竞编号 | 0351 |
|---|---|
| 分子式 | C11H22O |
| 分子量 | 170.29 |
| 标签 |
甲基壬基甲酮, 2-十一烷酮, 甲基壬基酮, 壬基甲基甲酮, Methyl nonyl ketone, 2-Hendecanone, Methyl n-nonyl ketone, 食品添加剂, 增香剂 |
编号系统
CAS号：112-12-9
MDL号：MFCD00009583
EINECS号：203-937-5
RTECS号：YQ2820000
BRN号：1749573
PubChem号：24885643
物性数据
1. 性状：无色油状液体，有油脂气息，具有特有的类似芸香的香气，浓度低时具有类似桃子的香气。
2. 密度（g/mL,20℃）：0.824
3. 相对密度（20℃，4℃）：0.8259
4. 熔点（ºC）：15
5. 沸点（ºC,常压）：231.5
6. 相对密度（25℃，4℃）：0.8220
7. 折射率(n20D)：1.428-1.431
8. 闪点（ºC）：88
9. 常温折射率（n20）：1.4291
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：89（燃点）
11. 常温折射率（n25）：1.4271
12. 饱和蒸气压（kPa,20 ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：414.85
15. 临界密度（g·cm-3）：0.246
16. 临界体积（cm3·mol-1）：692
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于醚和醇，不溶于水
毒理学数据
1、 急性毒性：小鼠经口LD50：3880mg/kg
大鼠经口LD50：5000mg/kg
兔子皮肤LD5O：>5gm/kg
生态学数据
对水体中的鱼和浮游生物具有危害作用，对水中的有机物有毒。
分子结构数据
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：53.04
2、 摩尔体积（cm3/mol）：207.2
3、 等张比容（90.2K）：474.8
4、 表面张力（dyne/cm）：27.5
5、 极化率（10-24cm3）：21.02
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:1
4.可旋转化学键数量:8
5.互变异构体数量:3
6.拓扑分子极性表面积17.1
7.重原子数量:12
8.表面电荷:0
9.复杂度:108
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 避免与氧化物接触。
2. 存在于白肋烟烟叶中。
3. 天然存在于芸香油、白柠檬油、黄柏油等精油中，以及椰子油和棕榈油中。
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
合成方法
1. 由癸酸与冰醋酸经缩合、消除反应而得。将反应管内吸附了镁的浮石催化剂升温，在450℃活化2h，冷却至400℃，然后在380-400℃，以每小时2000ml的流量，将癸酸与冰醋酸混合液从反应管上部加入，先经过装有瓷环的汽化段，再进入装有催化剂的反应段，后通过冷却段出料。收集得到的反应液用热水洗涤，分去水层，取油层进行减压蒸馏，收集130-146℃（2.67kPa）馏分，得甲壬酮。收率75%以上。
2. 烟草：BU，56。
用途
1. 用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。
2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品。
