结构式
| 物竞编号 | 033V |
|---|---|
| 分子式 | C20H40O2 |
| 分子量 | 312.53 |
| 标签 |
十八酸乙酯, Ethyl octadecanoate, Ethyl n-octadecanoate, Stearic acid ethyl ester, 食品添加剂, 增香剂, 润滑剂, 抗水剂, 乳化剂, 直链化合物 |
编号系统
CAS号：111-61-5
MDL号：MFCD00009006
EINECS号：203-887-4
RTECS号：WI3600000
BRN号：1788183
PubChem号：24899785
物性数据
1. 性状：白色结晶型固体。无味或几乎无味。
2. 密度（g/mL,35℃）：1.057
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：33-35
5. 沸点（ºC,常压）：213~215（2kpa）
6. 沸点（ºC,0.023kPa）：152
7. 折射率(n40D)：1.4349
8. 闪点（ºC）：＞110
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（mmHg,20ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,152 ºC）：0.023
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：不溶于水，溶于醇、醚。
毒理学数据
1、 急性毒性：兔子经皮肤LD5O：>5gm/kg
生态学数据
该物质对水没有危害。
分子结构数据
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：96.48
2、 摩尔体积（cm3/mol）：362.1
3、 等张比容（90.2K）：852.5
4、 表面张力（dyne/cm）：30.7
5、 极化率（10-24cm3）：38.24
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:8.9
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:18
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:22
8.表面电荷:0
9.复杂度:226
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 禁止与强氧化剂、强酸、强碱接触。
2. 存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶中。
3. 天然存在于葡萄白兰地酒、啤酒、可可中。
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
合成方法
1. 由硬脂酸和无水乙醇经酯化反应制得。
2. 烟草：OR，26；FC，18。
用途
1. 用作润滑剂、抗水剂、乳化剂等。
2. 常用于糖果、冰冻乳制品、饮料。
