结构式
| 物竞编号 | 032E |
|---|---|
| 分子式 | C8H14O |
| 分子量 | 126.20 |
| 标签 |
甲基庚烯酮, 2-Methyl-6-oxo-2-heptene, Methyl heptenone, 2-Methyl-2-hepten-6-one, 芳香剂 |
编号系统
CAS号：110-93-0
MDL号：MFCD00008905
EINECS号：203-816-7
RTECS号：MJ9700000
BRN号：1741705
PubChem号：24901275
物性数据
1. 性状：无色或淡黄色液体，具有柠檬草和异丁酯般的香气。
2. 熔点（ºC）：-67.1
3. 沸点（ºC）：73(2399pa)
4. 相对密度(d164) ：0.8546
5. 折射率(n20D)：1.4445
6. 闪点ºC）：50
7. 溶解性：不溶于水，能与醇、醚混溶。
毒理学数据
1、 急性毒性：大鼠经口LD5O：3500mg/kg
兔子经皮LD50：>5000mg/kg
大鼠经皮LD50：>2000mg/kg
小鼠经口LD5O：2410mg/kg
生态学数据
该物质对水有稍微的危害。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：39.04
2、 摩尔体积（cm3/mol）：151.1
3、 等张比容（90.2K）：338.8
4、 表面张力（dyne/cm）：25.2
5、 极化率（10-24cm3）：15.47
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:1
4.可旋转化学键数量:3
5.互变异构体数量:3
6.拓扑分子极性表面积17.1
7.重原子数量:9
8.表面电荷:0
9.复杂度:119
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 常温常压不分解，禁止与强氧化剂接触。
2. 天然存在于番石榴、西红柿、姜中。
3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、防静电。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂分开存放，切忌混储。不宜大量储存或久存。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
合成方法
1、乙炔丙酮法 以乙炔、丙酮为原料首先制得甲基丁炔醇，后者还原成烯醇后与乙酰或二乙烯酮反应得甲基庚烯酮。
2、异丁烯法 以异丁烯为原料，与丙酮和甲醛在250℃、30MPa条件下一步合成α-甲基庚烯酮，然后在钯、羰基铁催化剂作用下加热转化得到甲基庚烯酮。以异丁烯、丙酮及甲醛为原料一步法合成得到甲基庚烯酮。在反应压力30MPa、反应温度310~320℃，异丁烯：丙酮：甲醛为5：4：1（摩尔比），反应停留时间115h的反应条件下，得到甲基庚烯酮的收率达34%（以进料甲醛为基准），时空收率达35g/（h·L）。研究结果表明，添加磷酸或烧碱均不能起到催化作用，反应温度越低，α-甲基庚烯酮与β-甲基庚烯酮的比值越高。由于该工艺是三分子之间的缩合反应，副反应较多，产品分离纯化要求较高。
3、异戊二烯法 该法由法国Rhodia公司首先提出，以异戊二烯为原料，与盐酸作用生成异戊烯氯，后者与丙酮反应成本品，是在无水体系中进行间歇反应过程。目前，Rhodia法已停止使用。日本可乐丽公司对该工艺进行了改进，采用季铵盐为相转移催化剂，在氢氧化钠水溶液中进行连续反应，该公司建有生产装置。
4. 烟草：BU，56；BU，14；OR，57；FC，9，18，40；BU，OR，18。
用途
1. 主要用以配制香蕉、梨、柑橘和浆果类香精。但很少直接作为香料，而用来作为合成香料的原料。例如用来合成假紫罗兰酮和柠檬醛。也用于其他有机合成。
2. 用于烘烤食品、肉、糖、饮料。
