辛癸酸甘油酯是无色、无味的透明液体，其黏度为一般植物油的一半。凝固点低，氧化稳定性好。与各种溶剂、油脂、一些氧化剂、维生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。作为有特殊功效的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。产品无色无味、透明清澈，稳定性良好，耐储存；广泛用于食品，可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。
各类食品中的辛癸酸甘油酯对人体的益处有以下这些：
1、婴幼儿食品。对早产儿和虚弱幼儿的生长发育有很好的促进作用。
2、运动食品。可以提高运动员的耐力水平，加速疲劳恢复，节省蛋白质的消耗，提高肌体瘦体重比例，可用于激烈的体育运动和强体力劳动的营养补给和疲劳恢复。
3、病人食品。为手术后、感染和皮肤SHAOSHANGBING人的专用食品，还可用于那些患有脂肪吸收不良，糖尿病人的食品。
4、减肥食品。实践证明，食用中链脂肪酸酯MT对人体的体重、腹部ZHIFANG面积的减少、腰围的减少，均有明显的效果。
