［别名］冰醋酸、无水、冰。
［分子式］C2H4O2
［结构式］CH3COOH
［性质］98%-100%在16℃时成冰状物。故名，16℃以上时为无色透明液体，具有刺激性特殊气味。用水充分稀释则呈酸味。16℃以下为吸湿性叶状晶体。沸点118℃，在0℃时的相对密度1.086,粘度11 .83mPa·s (20℃)„与少量水混合则发热，容量减少，相对密度增加。浓度77% -79% 时相对密度大。冰在16℃下结晶时体积膨胀，往往会将玻璃瓶炸破。而在夏季炎热天气，因冰蒸气溢出，会使瓶内压力增高而致瓶塞跳落，故宜存放于17-32℃的室内。可与水、乙醇、丙二醇、甘油及四氯化碳共溶。与氨接触产生白烟。溶解能力很强，可溶解磷、硫，也能溶解脂肪、油、树脂，色素、蛋白质等。与多数金属氧化物、有机碱反应生成盐。其蒸气能透过聚乙烯薄膜。对氧化剂很稳定，常温下不会被强氧化剂(如高锰酸钾等所氧化，皮肤接触有刺激感及灼烧感。近沸点温度时，发出弱光辉的微蓝色火焰而燃烧，生成二氧化碳和水蒸气。
［用途］冰是重要的有机化工原料。用于合成乙烯酯、酯、盐、巯基和氯代等，也用作制造橡胶、塑料、染料等的溶剂。印染工业中用作染料显色液的抗碱剂、涂料印花粘合剂的调制剂以及用作助染剂、缓染剂等。食品工业用作酸味剂及香料。发酵工业用作曲香酒的增香剂。也是制造染料、药品、农药、合成纤维的原料。还用作消毒剂、杀菌剂等。
［简要制法］
①可由乙醛与空气或氧气在锰和钻催化剂的作用下，经液相氧化制成冰。
②由甲醇与一氧化碳在催化剂作用下合成冰。
③丁烷或石脑油及均相催化剂（锰、钻）溶于冰后，在高压下通入空气进行氧化反应也可制成冰。
［安全与防护］冰属二级有机酸性腐蚀物品，危规编号：9400l。用铝合金或塑料桶包装，铝桶装每桶净重100kg、200kg、塑料桶装每桶25L。贮存时注意防火防爆。
低浓度冰无毒，浓度超过5%时，对皮肤有较强腐蚀性对呼吸道、食道、眼睛等有较强刺激作用 皮肤触及时应立即用大量清水或2%小苏打溶液清洗。
