［别名］胡萝卜酸、甜菜酸、缩苹果酸、甲烷二短酸。
［分子式］C3H4O4
［结构式］HOOCCH2COOH
［性质］丙二酸为无色无味晶体，易吸湿。是在分离苹果酸的氧化产品时首先发现的；故俗名称缩苹果酸。在自然界极少以游离态存在。在室温时有三种晶形，但在94℃以上的仅一种单斜晶形存在。相对密度1.619（16℃），熔点135.6℃、（少量升华），沸点140℃（分解）。易溶于水、乙醇、甲醇、异丙醇，可溶于吡啶和醚，微溶于。水溶液呈酸性。丙二酸可与多种金属生成复盐或络盐，加热易脱羧而分解为和二氧化碳。丙二酸是强酸，对皮肤及粘膜有强烈刺激作用，但不如草酸严重。
［用途］用作有机合成原料。制药工业用于生产巴比妥酸盐及其他药物。用于制造香料、胶粘剂、杀菌剂，还用作皮革及铝制品表面处理剂、电镀抛光剂，泡沫塑料发泡剂、核反应器清洗剂、热焊接助熔剂及炸药控制剂等。
［简要制法］由氯钠与氰化钠经取代、水解等反应制得。
［安全与防护］丙二酸低毒、用内衬塑料袋的编织袋包装，每袋净重25kg。按一般化学品规定贮运。对皮肤及粘膜有刺激作用，皮肤触及时用水冲洗即可。
