［别名］顺式十八碳-9-烯酸、十八烯酸、红油。
［分子式］C18H34O2
［结构式］CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
［性质］油酸是含有一个双键的不饱和脂肪酸。纯品为无色透明油状液体，暴露在空气中颜色即逐渐变深而成黄色或红色，并逐渐变深变暗，有像猪油的气味。有稳定型（α型）和不稳定型（β型)两种。低温下为晶体，高温下为油状液体。相対密度0.8905(20℃)。熔点：α型13.4℃；β型16.3℃。沸点：α型223℃(1.333kPa)β型286℃(13.3kPa)。折射率1.4582(20℃)，粘度25.6mpa·s（30℃），闪点372℃，碘值89~87，酸值198.63。不溶于水，溶于、氯仿、与甲醇、乙醇、四氯化碳、及其他挥发油或不挥发油混溶。常压下加热至80-I00℃时分解。用氮氧化物、硝酸、硝酸亚汞及亚处理时，可转变为反油酸，催化氢化时变为硬脂酸。油酸以甘油酯的状态存在于一般油脂中，如猪油中约含51.5%,牛油46.5%，奶油18.7%，橄榄油82.6%，花生油60.0%，芝麻油47.4%，大豆油35.5%，棉子油33.0%。菜子油23.9%，茶油83%等。
［用途］有机合成原料，用于制备油酸乙酯、油酸丁酯、油酸甘油酯及油酸钠、油酸铅等油酸酯类及油酸盐类，经环氧化可生产环氧油酸酯，用作增塑剂；经氧化可生产壬二酸，经卤化可生成卤代硬脂酸。印染工业中用作润滑剂、粗毛洗涤剂、粘胶纤维后处理剂。可用作肥皂代用品，洗涤丝、毛、棉、麻及合成纤维等，也是较好的匀染剂，纤维保护剂及颜色艳化剂，精制油酸用作塑料、工程塑料、合成纤维尼龙6及尼龙9的原料，还可用作工业溶剂、金属浮选剂、脱模剂、农药乳化剂及作制造化妆品，洗发香波、复写纸、圆珠笔油、打字蜡纸等的原料。
［简耍制法］
①以动植物油脂为原料，经水解制成脂肪酸，再经热压和固体脂肪酸分离，所得粗油酸经冷冻及冷压分离即制得成品油酸。
②将植物油皂脚（如棉油皂脚等）经皂化、酸化、分离、蒸馏而制得。
［安全与防护］本品无毒。用镀锌铁桶包装，每桶净重25kg、50kg或180kg，按一般化学品规定贮运，存放于阴凉干燥处。
