结构式
| 物竞编号 | 03GH |
|---|---|
| 分子式 | C6H8N2 |
| 分子量 | 108.14 |
| 标签 |
2,5-二甲基对二氮杂, 2,5-二甲基-1,4-二嗪, 2,5-dimethyl-pyrazin, 食品添加剂, 增香剂 |
编号系统
CAS号：123-32-0
MDL号：MFCD00006147
EINECS号：204-618-3
RTECS号：UQ2800000
BRN号：107052
PubChem号：24901599
物性数据
1. 性状：无色至微黄色液体
2. 熔点：15℃
3. 沸点：155℃
4. 溶解性：溶于水、乙醇、。能随水蒸气挥发毒理学数据
1、急性毒性：大鼠经口LD50：1020mg/kg
小鼠经腹腔膜LD50：1350mg/kg
2、致突变：酵母突变测试系统：33800mg/L
仓鼠卵巢细胞分析测试系统：2500mg/L
生态学数据
暂无
分子结构数据
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：32.08
2、 摩尔体积（m3/mol）：108.4
3、 等张比容（90.2K）：270.8
4、 表面张力（dyne/cm）：38.9
5、 极化率（10-24cm3）：12.71
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:0
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积25.8
7.重原子数量:8
8.表面电荷:0
9.复杂度:62.9
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
一、性质：无色至微黄色液体。能随水蒸气挥发。
贮存方法
暂无
合成方法
二、 制备方法：在铵盐存在下，由丙烯醛与氨在甘油中加热反应而得。
用途
三、 用途：该品呈刺鼻的炒花香气和巧克力、奶油气味。是我国GB- 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。还可用于染料及制药工业。
