12月1日，《GB/T8233-2018芝麻油》新国标替代《GB/T8233-2008芝麻油》正式实施。新标准修改了诸多质量指标，并规定：芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油这3种均为可以直接食用的成品芝麻油。
芝麻油是我国主要的食用油之一，其质量品质关系着消费者健康以及产品市场信誉度。标准修订参与者、河南工业大学粮油食品学院教授汪学德向记者介绍说，《GB/T8233-1987芝麻油》和《GB/T8233-2008芝麻油》为我国不同时期芝麻油的生产加工、产品销售提供了重要的质量技术依据。随着人们食用油消费观念的转变以及油脂加工技术的进步，芝麻油生产工艺技术向着安全卫生、营养健康、芝麻油和芝麻蛋白联产加工等方向发展，譬如芝麻香油生产过程中芝麻籽适度焙炒技术可以起到对并芘(一种间接致癌物)的防范和控制作用等。因此，根据目前芝麻油生产工艺技术的改进发展、芝麻油产品种类增多和品质提高现状，对原有芝麻油标准进行修订是非常必要的。
此次标准修订的主要内容有哪些?
相关专家介绍说，一是对原标准的部分名词术语进行了修改。将原标准中的成品芝麻油修改为精炼芝麻油。因为除不能直接食用的芝麻原油之外，芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油均为可以直接食用的成品芝麻油，并且原标准中“成品芝麻油”对应的英文“refinedsesameoil”的准确译意也应是“精炼芝麻油”。
二是对原标准中芝麻油的分类进行了部分修改。原标准中将芝麻油分为芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油3类，此次修改为芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油等4类。
三是将原标准中的“特征指标”修改为“基本组成和主要物理参数”，取消了其中的不皂化物含量指标;对脂肪酸组成进行了部分修改，将脂肪酸含量小于1%的脂肪酸种类取消，将硬脂酸含量修改为4.5%-6.9%。
四是对部分质量指标进行了修改。取消了原标准中对成品芝麻油(现修改为精炼芝麻油)质量指标中含皂量和冷冻试验的要求;将一级芝麻香油的水分及挥发物含量由原标准的≤0.1%修改为≤0.2%;芝麻香油的不溶性杂质由原标准的≤0.1%修改为≤0.05%;一级、二级芝麻香油的酸价(KOH)/(mg/g)由≤2和≤4修改为≤2.5和≤3;色泽由罗维朋比色法修改为感官评定法。
修改内容中的硬脂酸简介：
据了解：硬脂酸，别名十八酸，是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。工业硬脂酸的生产方法主要有分馏法和压榨法两种。在硬化油中加入分解剂，然后水解得粗脂肪酸，再经水洗、蒸馏、脱色即得成品，同时副产甘油。
常温下是白色片状、珠状或块状固体。由C16和C18为主的饱和脂肪酸组成，不溶于水，微溶于和二硫化碳,易溶于热乙醇,无毒无味,具有有机羧酸的一般化学通性。
该品在食品工业中用作润滑剂、消泡剂及食品添加剂的原料。
