油醇是无色或淡黄色油状液体。熔点6-7℃，沸点205-210℃（2kPa），相对密度0.8489（20/4℃），折光率1.4606。溶于乙醇、，不溶于水。加热时有刺激性烟雾。
大多数不饱和醇是油醇，但纯十八烯醇是不能大量得到的。美国有几种不饱和醇的规格，一般至少含55%油醇，碘价为65以上的统称为油醇，分为精制级、工业I级和工业II级，可根据其羟值、碘价、酸价、浊点、皂化值、色泽和气味来鉴定分类，一般用来判定油醇质量的主要指标是羟值、碘价和浊点。
精制油醇和工业油醇的用途：
精制级油醇因其色浅、味小、流动性等好等优点主要用于化妆品和制药工业，直接配入乳状和液体洗液中作为软化剂和乳化稳定剂，使用浓度较低，一般只占产品重量的1%~4%。油醇赋予皮肤一种平滑、柔软感。
工业级更多作为化学中间体用于制取其乙氧基化物、盐和油脂等表面活性剂。
