己二酸亦称“肥酸”。化学式HOOC(CH2)4COOH。分子量146.14。 存在于甜菜汁中。白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，酸味柔和。熔点152℃，沸点330.5℃，自燃温度420℃， 能升华，不吸湿，相当稳定。极易溶于沸水，易溶于甲醇、乙醇，溶于丙酮，略溶于水、环己烷，微溶于，不溶于、石油醚。水溶液呈酸性，pH=2.7(饱和溶液)；pH=3.2(0.1%水溶液)。离解常数K1＝3.90×10-5、K2＝5.29 ×10-6。有羧酸的化学性质，如可以酯化，其特征反应是加热脱羧生成环戊酮。工业上由酚、环己烷或四氢呋喃为原料制得。己二酸是合成纤维尼龙66(聚己二酰己二胺)的重要原料。也可用于制造增塑剂、合成润滑剂及食品添加剂。
化学反应
己二酸具有二元酸的一般通性，可以酯化，形成单酯或二酯；在加压及催化剂存在下，可以还原为己二醇；与氨或胺反应，可以氨解， 生成己二酰胺；在脱水剂存在下，酰胺脱水，可生成己二腈；加热至210℃时，可以脱水，形成不稳定的己二酸酐，但冷却至100℃时又恢复为线型聚酐；加热至300℃以上时，己二酸脱羧，生成环戊酮。
与亚硫酰氯作用，可生成己二酸酰氯；与己二胺反应，可以生成尼龙66盐(己二酰己二酸盐)；与 二元醇反应可生成聚酯，进一步与双异氰酸酯反应，可制造橡胶；本品的二乙酯与草酸二乙酯在醇钠的存在下反应，可以生成2，3-二氧环己烷-1，4-二羧二乙酯。
用途
酸度调节剂、酸化剂、复合膨松剂、中和剂、香料。己二酸主要用于制造尼龙66。也用于制造增塑剂、润滑脂、聚氨酯泡沫塑料。少量用作食品的增酸剂及代替用于发酵粉。也可用于制造杀虫剂和粘合剂。
己二酸为重要的精细化工、有机合成及高分子材料的原料；与多支链的醇反应生成的酯，是优良的润滑油，例如己二酸的二辛酯、 二癸酯、2-乙基己酯、2-乙基丁酯和2-丁基辛酯；此外，本品还是制造尼龙(与二元胺缩聚可制得聚酰胺)、聚氨酯泡沫塑料、增塑剂、杀虫剂、粘合剂等的原料；用作有机合成中二元腈、 二元胺的先导物；合成医药、合成香料的原料。因本品水溶液是常用酸味剂中酸度低者，在很大的浓度范围内，pH值变化很小，所以广泛用作食品的缓冲剂、中和剂、酸味剂、pH调节剂、增香剂，用作缓冲剂时，可有效地使酸度保持在2.5～3.0范围内，是我国GB2760-1996规定允许使用的食用酸度调节剂；此外，还可有效地抑制大多数水果的褐变；用于含明胶的粉末食品、蛋清及乳制品时，可改变打擦起泡性能；改进干酪和干酪涂抹食品的熔化特性；促进人 造果酱、仿制果冻的胶凝作用；乳化食用香精、水果香味硬糖；在酸化热装罐头食品中用作酸味剂，使酸味柔和，使风味持久；与植酸配合，可防止油脂劣化，并起多价螯合作用，改善油脂质量；用于饮料、配酒、干酪加工、冷饮、泡菜；用于烘烤食品时，可代替；因吸湿性低，可用于固体粉末果汁。
制备方法
环己醇用浓硝酸氧化，环己酮以空气催化氧化而制备。在烧杯中放置0.032摩尔50%硝酸 和0.1克钒酸铵并加热到约90℃。在搅拌下，首先加数滴环已醇，等反应开始后，再于60℃下加入剩余的环已醇(总量0.01摩尔)。约半小时后冷却到0℃，过滤，残余物用冰水洗涤，干燥。粗品的收率为58-60%。精制时依次用浓硝酸和水重结晶，溶点151-152℃。
二步法：在钴催化剂(或硼酸及硼酸酐)存在下，用空气氧化环己烷，得到环己酮和环己醇的混合物，不经分离，在铜钒催化剂存在下，在亚硝酸的作用下被氧化，生成邻亚硝基环己酮，再由硝酸(60%)氧化，生成2-硝基-2-亚硝基环己酮，水解，开环，生成6-肟基-6-硝基己酸，分解后，可得粗制，分离后，再进 行脱色及重结晶精制。此法为串联二级反应器。 每吨产品消耗环己烷1200kg、硝酸1600kg、收率95%左右，一步法已研制成功。
一步法：以环己烷为原料，以为溶剂，环己酮为引发剂，钴为催化剂，在压力为2.0～2.5MPa、温度为90～95℃下，用空气氧化环己烷，未反应的环己烷及催化剂分离回收，产物冷却结晶，分离后，得到粗制己二酸，粗制己二酸经活性炭脱色、重结晶可制得精制品。此法每吨产品消耗环己烷1233kg、453kg、环己酮120kg、钴5.73kg、活性炭26kg。
毒性及卫生性
本品低毒，大鼠经口LD50＝273mg/kg;小鼠经口LD50＝1900mg/kg。GB 9685—2008中规定塑料(PE、PP、PS、AS、ABS、PA、PET、PC、PVC、PVDC、UP)、 涂料和纸中按生产需要适量使用。
使用范围及使用量
用于果冻粉为0.15g/kg。实际使用参考：用于含明胶的粉末食品、蛋糕蛋清及乳制品，可改善搅打起泡性能。用于人造果酱、果冻，可促进其胶凝作用。
使用注意事项
本品在比较大的浓度范围内pH变化较小，有较好的pH调节缓冲性能，能有效地将酸度保持在pH2.5～3.0范围内。本品酸味柔和而持久，尤其适用于不宜立即释放酸味的产品。
