甲酸为具有或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶。熔点122.13℃，沸点249℃，相对密度1.2659（15/4℃）。在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、等有机溶剂。甲酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。甲酸的环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产物。
基本信息
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中文名
甲酸
外文名
Benzoic Acid
熔 点
122.13℃
沸 点
249℃
化学方程式
C6H5COOH
相对密度
1.2659（15/4℃）
酸 性
弱酸
溶解性
微溶于水，乙醇(酒精)、
其他名称
安息香酸 （carboxybenzene）、酸（phenylformic acid）、蚁酸
CASNo.
65-85-0
EINECS号
200-618-2
分子式
C7H6O2
分子量
122.1214
药品分类
消毒防腐剂
结构简式
C6H5-COOH (环-COOH)
用途
【用途一】用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进。
【用途二】主要用于抗真菌及消毒防腐。
【用途三】用作化学试剂及防腐剂。
【用途四】通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。
【用途五】防腐剂；抗微生物剂。
因甲酸的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因甲酸易随水蒸气挥发，故常用其钠盐。1g钠盐相当于甲酸0.847g。
【用途六】甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的适pH值为2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，大使用量不得超过2.0g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中大使用量1.0g/kg；在软糖、葡萄酒、果酒中大使用量0.8g/kg；在低盐酱菜、酱类、蜜饯，大使用量0.5g/kg；在碳酸饮料中大使用量0.2g/kg。由于甲酸微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。
【用途七】甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下，抑菌的适PH为2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0为宜。
应急措施
泄漏应急处理
隔离泄漏污染区，周围设警告标志，切断火源。应急处理人员戴好防毒面具，穿一般消防防护服。用清洁的铲子收集于干燥洁净有盖的容器中，运至废处理场所。如大量泄漏，收集回收或无害处理后废弃。
防护措施
呼吸系统防护：空气中浓度超标时，戴面具式呼吸器。紧急事态抢救或撤离时，建议佩戴自给式呼吸器。
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
防护服：穿防酸碱工作服。
手防护：戴防化学品手套。
其它：工作后，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。定期体检。
急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水彻底冲洗。
眼睛接触：立即翻开上下眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。呼吸困难时给输氮。呼吸停止时，立即进行人工呼吸。就医。
食入：误服者漱口，饮牛奶或蛋清，就医。
灭火方法：雾状水、泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。
注意事项
外用该品局部可能有轻度刺激。油膏剂不宜贮存于温度过高处。
环境危害：对环境有危害，对水体和大气可造成污染。
燃爆危险：该品可燃，具刺激性。
危险特性：遇明火、高热可燃。
毒理资料
对微生物有强烈的毒性，但其钠盐的毒性则很低。对大鼠经口LD50:1700mg/kg。每日口服0.5g以下，对体并无毒害，甚至用量不超过4g对健康也无损害。在人体和动物组织中可与蛋白质成分的甘氨酸结合而解毒，形成马尿酸
吸收
口服摄入甲酸和甲酸钠后，胃肠道的实验动物或人类，可以假定100%吸收。在人类中，达到血浆浓度峰值在1 – 2小时。
毒性表现
皮肤危害：发红，燃烧的感觉，瘙痒。
吸入危害：咳嗽，喉咙痛。
眼睛危害：发红，疼痛。
误吞危险：腹痛，恶心，呕吐。
健康危害
侵入途径：吸入、食入。
健康危害：对皮肤有轻度刺激性。蒸气对上呼吸道、眼和皮肤产生刺激。该品在一般情况下接触无明显的危害性。
急性毒性
502530mg/kg（大鼠经口）；2370mg/kg（小鼠经口）；500mg/kg（人经口）；人经口6mg/kg低中毒量，可有皮肤损害。
危险特性：遇高热、明火或与氧化剂接触，有引起燃烧的危险。
